Comenzó siendo un alimento. Un bocado nacido por el azar, elaborado con trigo machacado, agua de lluvia y un sinfín de espontáneas levaduras. Por ello, antes de llamarse cerveza (en honor a la diosa Ceres) era el pan líquido, el sustento del pueblo. Así es, la cerveza, la más longeva de las bebidas fermentadas, pasó de ser tentempié para la gente del campo, al trago favorito en los primeros bares de la historia; fue moneda de cambio, medicina, trago fetiche en mesas reales, alimento para las tropas, brindis entre nobles y trago popular. Poco hace falta para elaborar una cerveza: cuatro ingredientes, dos grandes ollas, un control de las temperaturas y, a partir de ahí, surgen un sinfín de variedades. Somos seres cerveceros, aunque no nos guste la cerveza, quedamos con los amigos para tomar unas cañas, festejamos los goles con unas cervecitas y vencemos la sed apulso con jarras frías. En nuestra manera de relacionarnos, la cerveza es indisoluble, pero ¿cuánto sabemos realmente de ella?
Comentatios